طرز تهیه: Û±. فر را با دمای Û±Û¸Û° درجه سانتی گراد گرم کنید. در یک‌کاسه مناسب تخم‌مرغ را با Û² قاشق آب خوب مخلوط‌ و مقداری نمک و فلفل را هم اضافه کنید. در یک‌کاسه دیگر پودر سوخاری را با Û´/Û± پیمانه پنیر پارمسان و مقداری نمک و فلفل مخلوط‌کنید. Û². بادمجان را پوست بگیریدØŒ سپس آن را به‌صورت حلقه‌ای خردکنید و در مخلوط تخم‌مرغ خوب بغلتانیدØŒ سپس آنها را در مخلوط پنیر و پودر سوخاری قرار داده و بغلتانید. در یک تابه مقداری روغن بریزید. حالا دو طرف بادمجان‌ها را داخل تابه سرخ‌کنیدØŒ سپس آنها را از تابه خارج کرده و داخل یک ظرف مناسب قرار دهید. حلقه‌های بادمجان را از وسط نصف کنید. Û³. در یک قابلمه کوچک رب گوجه‌فرنگی را با Û´ قاشق آب جوش مخلوط‌کنید و آن را روی حرارت قرار دهید. سیر رنده شدهØŒ روغن‌زیتون و مقداری نمک و فلفل هم بریزید. خوب هم بزنید تا سس آماده شودØŒ سپس آن را از روی حرارت بردارید. Û´. چهار قاشق از سسی را که آماده کرده‌اید روی بادمجان‌ها بریزید و آنها را کاملاÙ‹ آغشته به سس کنید. نان ساندویچی‌ها را از وسط نصف کنید. چند عدد بادمجان داخل آن قرار دهیدØŒ سپس Û² برگ اسفناج روی بادمجان‌ها قرار دهید. Ûµ. حالا روی آنها مقداری پنیر بریزید و دوباره تعدادی بادمجان روی مواد قرار دهید و روی بادمجان‌ها مقدار دیگری پنیر بریزید و قسمت دیگر نان را روی مواد قرار دهید. ساندویچ دیگر را هم به همین روش آماده کنید.ساندویچ‌ها را به مدت Ûµ دقیقه داخل فر قرار دهید تا پنیر داخل آن‌ها آب شودØŒ سپس آنها را سرو کنید.(آشپزی مثبت)