یک کارشناس تغذیه گفت: با افزایش سنØŒ نیاز به انرژی کاهش می‎یابد. عاطفه فلاح در گفت‎و‎گو با ایسنا اظهار کرد: اگرچه دوران سالمندی به Û¶Û° سال و بالاتر اطلاق می‌شودØŒ اما تغییرات سالمندی از سال‎ها قبل آغاز می‎شود. وی ادامه داد: توجه به تغذیه در این دوران به ‎دلیل تغییر نیازهای تغذیه‎ای بدن از اهمیت بسزایی برخوردار است. نیاز سالمندان به موادمغذی متاثر از داروهاØŒ بیماری‎ها و پدیده‎های بیولوژیکی دوران میانسالی و سالمندی بوده و در افراد مختلف با یکدیگر متفاوت است. فلاح خاطرنشان کرد: مهم‌ترین توصیه تغذیه‎ای برای این سنین تهیه غذاهای ساده و کم ‎حجم استØŒ به‎ طوری که تمام نیازهای فرد به موادمغذی تامین شود و در عین‎حال متناسب با فرهنگ مصرف او باشد. این کارشناس تغذیه با بیان اینکه انتخاب نوع غذا در برنامه ‎غذایی روزانه از اهمیت خاصی برخوردار استØŒ تصریح کرد: نکته اساسی در برنامه‎ غذایی سالمندانØŒ مصرف مواد‎غذایی کم‎ چربی و کم‎ کلسترول مانند شیر و لبنیات کم‎چربØŒکاهش مصرف روغنØŒ کرهØŒ خامه و ... کم‎نمک و پرفیبر است. وی تاکید کرد: در افراد مسن مصرف روزانه شش تا هشت لیوان مایعات ترجیحا آب برای پیشگیری از یبوست و کم‎ آبی بدن توصیه می‎شودØŒ زیرا افراد مسن علیرغم نیاز واقعی به مایعاتØŒ کمتر احساس تشنگی می‎کنند و به ‎همین ‎دلیل بیشتر مستعد کم‎ آبی و یبوست هستند. فلاح بیان کرد: با افزایش سن نیاز به انرژی کاهش می‎یابد و به همین علت نیاز متابولیسمی بدن به انرژی کمتر از سایر گروه‎های سنی است. وی با اشاره به اینکه افراد مسن فعالیت بدنی کمتری دارند و در نتیجه نیازمند غذای کمتری برای ثابت نگه‎ داشتن وزن‌شان هستندØŒ افزود: برای محدود کردن دریافت انرژیØŒ توصیه می‎شود غذاهای کم‎ حجم و غنی از موادمغذی را بیشتر مصرف کنند و مصرف موادشیرین و چربی‎ها را نیز کاهش دهند. این کارشناس تغذیه عنوان کرد: از آنجا که در سالمندان نیاز به انرژی کاهش می‎یابدØŒ پروتئین موردنیاز بدن باید از منابع با کیفیت بالا (از لحاظ پروتئین) مانند گوشت‎های کم‎چربیØŒ مرغØŒ ماهیØŒ سفیده تخم‎مرغØŒ فرآورده‎های لبنی بدون‏‎ چربی یا کم‎ چربی تامین شود. وی با اشاره به اینکه غلات و حبوبات نیز از منابع گیاهی پروتئین هستند که اگر با هم مصرف شوند تمامی اسیدهای آمینه ضروری مورد نیاز بدن را تامین می‎کنندØŒ افزود: پروتئین حدود Û±Ûµ درصد کل انرژی روزانه را تشکیل می‎دهد و توصیه می‎شود حدود نیمی از پروتئین مصرفی از نوع حیوانی و مصرف گوشت در سنین سالمندی باید متعادل (حدود سه نوبت در هفته) باشد. این کارشناس تغذیه با بیان اینکه مصرف چربی‎ها باید در رژیم‎غذایی سالمندان محدود شودØŒ تصریح کرد: دریافت چربی نباید بیش از Û³Û° درصد کل انرژی دریافتی در روز باشدØŒ خصوصا سهم چربی‎اشباع شامل چربی پنهان در گوشتØŒ انواع روغن ‎جامد و کره باید تا حداکثر Û±Û°درصد انرژی دریافتی روزانه کنترل شود. وی گفت: با افزایش سن مقدار توده‎ چربی بدن سالمندان افزایش می‎یابد و در نتیجه احتمال چاقی و خطر ابتلا به بیماری‎هایی نظیر افزایش فشارخونØŒ دیابت و بیماری‎های قلبی ‎وعروقی افزایش می‎یابد. فلاح تاکید کرد: کنترل شدید چربی‎خون برای سنین ÛµÛ° تا Û·Û° سال مفید است و به‎ طور کلی باید میزان کلسترول مصرفی کمتر از Û³Û°Û° میلی‎گرم در روز باشد. این کارشناس تغذیه با بیان اینکه جذب کلسیم و ویتامین D بدن با افزایش سن کاهش می‎یابدØŒ خاطرنشان کرد: با افزایش سن نیاز بدن به مصرف منابع غنی کلسیم (مانند شیر و لبنیات) و ویتامین D افزایش و از‎طرف ‎دیگر میزان تولید ویتامین D در پوست از طریق نور آفتاب کاهش می‎یابدØŒ بنابراین مصرف جگر و روغن کبدماهی برای تامین این ویتامین توصیه می‎شود. وی گفت: با افزایش ‎سنØŒ توانایی جذب ویتامین B12 بدن کاهش پیدا می‎کند. بنابراین مصرف مقدارمناسبی از گوشت قرمزØŒ ماهیØŒ شیر و تخم‎مرغ به عنوان منابع ویتامین B12 را با در نظر گرفتن ملاحظات سلامتی فرد و بیماری‎های زمینه‎ای احتمالیØŒ کنترل و مورد تاکید قرار دهید. فلاح تصریح کرد: کم‎خونی فقرآهن در سالمندان نسبت به افراد دیگر شیوع کمتری داردØŒ اما در افرادی که غذاهای کم‎انرژی مصرف می‎کنند یا مشکوک به سوØ¡تغذیه هستندØŒ شایع است. وی افزود: نیاز مردان و زنان سالمند به آهن یکسان است و میزان توصیه‎ شده روزانه به ‎طور متوسط هفت میلی‎گرم است و زرده تخم‎مرغØŒ گوشتØŒ ماهیØŒ جگرØŒ حبوبات و سبزی‎های برگ‎ سبزتیره مانند جعفریØŒ برگ‎چغندرØŒ گشنیز و بخش‎های تیره برگ‎ کاهو از منابع آهن هستند.