طب سنتی

طرز تهیه و دستور پخت در ادامه

مربا و شربت بهارنارنج

بهارنارنج طبع گرم و خشک داشته و بسیار نشاط آور استØŒ شربت خنک آن در تابستان مورد استفاده است.

مواد اولیه :

بهار نارنج Û´لیوان
شکر Û³لیوان
آب Û³ لیوان
آبلیمو Û²قاشق غذاخوری
پودر هل سبز نصف قاشق مرباخوری

ابتدا بهار نارنج را برگ برگ کنید و آن را کاملا بشویید و بعد داخل قابلمه ریخته و روی آن آب بریزید و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید و چند قل بزند.سپس آن را آبکش کرده و با آب سرد بشویید.این کار را برای Û²مرتبه دیگر هم انجام دهید تا تلخی این گیاه از بین برود. سپس داخل قابلمه آب سرد بریزید و بهار نارنج آبکش شده را اضافه کنید و شکر را لابه لای بهارنارنج بپاشید سپس روی آن را بپوشانید و Û±Û² ساعت داخل یخچال قرار دهید.

پس از Û±Û² ساعت قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید سپس حرارت را کم کنید تا مربا آرام آرام بجوشد و غلیظ شود و گلبرگ ها شیشه ای شوند ØŒ در پایان آبلیمو و پودر هل سبز را اضافه کنید و چند جوش که زد از روی حرارت بردارید ØŒ روی قابلمه را با پارچه بپوشانید و اجازه دهید مربا خوب سرد شود سپس داخل شیشه بریزید.

می توانید آب بیشتری استفاده کرده و شهد به دست آمده را به عنوان شربت استفاده نمایید.
همچنین می توان از عرق بهار نارنج برای تولید شربت استفاده کرد.
مواد لازم :

عرق بهارنارنج دو پیمانه
شکر پنج پیمانه
آب سه پیمانه
آبلیمو یک ق.س

طرز تهیه :

شکر-آب-عرق بهارنارنج را در ظرفی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد .

حدوداÙ‹ ده دقیقه به قوام آمدن شربت مانده ØŒ آبلیمو را اضافه کنید و اجازه دهید تا ده دقیقه بجوشد و

قوام آید(کمی رقیق تراز شربت مربا باشد)سپس از روی حرارت بردارید و بعد از سرد شدن سرو

کنید. شربت بهار نارنج را بهتراست در یخچال نگهداری کنید تا خراب نشود.


برگرفته از سایت هفت گنج و آشپزی