نودیها:خورشت بامیه حاوی انواع ویتامین‌های A ØŒ C ØŒ K ØŒ گروه ویتامین‌های Bمانند B۱، B۲، B۵، B۶، B۱۲، سدیمØŒ پتاسیمØŒ کربوهیدراتØŒ فیبرØŒ پروتئینØŒ کلسیمØŒ آهنØŒ اسید فولیکØŒ منیزیمØŒ منگنز و سلنیوم است. برای بررسی خواص خورشت بامیه و اینکه مصرف این خورشت برای چه افرادی مفید است با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت‌وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.