نودیها:قیمت‌های بالا و کیفیت پایین موجب شده صنایع غذایی در داخل و خارج از کشور چندان با اقبال مصرف کننده مواجه نباشدØŒ در همین راستا دو مقام دولتی به طور تلویحی خطاب به صنایع غذایی که Û¹Û° درصدش در اختیار بخش غیر دولتی است توصیه کردند به جای افزایش قیمت‌های غیر منطقی به دنبال نوآوری و رشد کیفیت باشند تا در این صورت درهای بازارهای صادراتی نیز به رویشان باز شود. در حالی که حوزه غذا بخش قابل ملاحظه‌ای از سبد هزینه خانوار ایرانی را تشکیل می‌دهدØŒ ناتوانی این بخش در فتح بازارهای صادراتی نشان از اشکال در کیفیت و قیمت مواد غذایی در ایران داردØŒ این در حالی است که Û¹Û° درصد صنعت غذایی در اختیار بخش غیر دولتی استØŒ با این حال عدم رضایت از قیمت و کیفیت مواد غذایی در ایران کاملاÙ‹ مشهود است و باید روی راهکارهای کاهش قیمت مواد غذایی در ایران جهت اخذ رضایت بازار داخل و خارج تمرکز کرد. در صورتی که Û¹Û° درصد بخش مواد غذایی ایران در اختیار بخش غیر دولتی است اما در این حوزه بازارهای داخل شاهد کالای گران و بی‌کیفیت و بازارهای خارجی هم شاهد غیبت تولیدات داخلی به دلیل عدم رقابت پذیری بخش خصوصی فعال در این حوزه هستندØŒ این در حالی است که بخش خصوصی فعال در بخش مواد غذایی به رغم تمام رانت هایی که تا کنون از دولت دریافت کرده است اما حرفی برای صادرات ندارد. ناتوانی در مدیریتØŒ عقب ماندگی در فن تولیدØŒ فرسودگی خط تولید و ماشین آلاتØŒ عدم سرمایه‌گذاری جهت آموزش و ارتقای نیروی کار و ریخت وپاش‌های مدیریتی و ... از جمله مواردی است که بخش‌های تولیدی کشور سال هاست این ضعف‌ها را در قالب رشد قیمت کالا پوشش داده‌اندØŒ همین امر موجب شده تا کالاهای ایرانی قدرت رقابت با کالاهای خارجی را نداشته باشند و به سهولت بازار داخلی را به کالاهای قاچاق و وارداتی نیز واگذار کنند. از سوی دیگر اعتراضات مردمی در رابطه با گرانی‌ها مسئله‌ای است که ضرورت صدور مجوز افزایش قیمت‌ها را تا اطلاع ثانویه به دولت و همچنین اتاق‌های بازرگانی و صاحبان صنایع و انجمن و اتحادیه و... گوشزد می‌کند زیرا شعار «نه» به گرانی موردی است که هسته اولیه اعتراضات مردمی را شکل داد. در این میان نه تنها باید رشد قیمت‌ها در حوزه کالایی و خدماتی متوقف شود بلکه راهکارهای کاهش قیمت نیز کشف و دنبال و عملیاتی شود.   امکان کاهش دهها درصدی قیمت مواد غذایی در ایران در حالی که سهم مواد غذایی در بودجه خانوار ایرانی بسیار قابل ملاحظه استØŒ چندی پیش یکی از اعضای اتاق بازرگانی مدعی شد با حذف درج قیمت از روی کالا امکان کاهش Û´Û° تا Û´Ûµ درصدی بهای مواد غذایی در کشور وجود دارد زیرا قیمت از در کارخانه تا در مغازه به دلایل غیر منطقی رشد می‌یابدØŒ حال عضو هیئت علمی مؤسسه مطالعات و پژوهش‌های بازرگانی می‌گوید سهم بسته‌بندی در قیمت تمام شده محصولات ایرانی حدود معادل Û³Ûµ تا ÛµÛ°درصد است. در این بینØŒ افسانه شفیعیØŒ عضو هیئت علمی مؤسسه مطالعات و پژوهش‌های بازرگانی درنشست بررسی عوامل کاهش رقابت‌پذیری صنایع غذایی و آشامیدنی در اتاق تهران گفت: نخستین فشار وارد آمده به بنگاه‌های صنایع غذایی و آشامیدنی در سطح خردØŒ ساختار رقابت در بازار و دومین فشار رقابتی نیز تدارک نهاده‌هاست. وی افزود: سهم بسته‌بندی در قیمت تمام شده محصولات ایرانی حدود معادل Û³Ûµ تا ÛµÛ°درصد است در حالی که این سهم در سطح جهانی به حدود Û±Û° تا Û±Ûµدرصد کاهش ‌می‌یابد. شفیعی با اشاره به تمرکز عمده فروش صادراتی بر معدودی از بازارهای منطقه‌ای در صنایع غذایی گفت: بهره‌گیری محدود از ظرفیت‌های صادراتی به دلیل توجه محدود بنگاه‌ها به خدمات متصل به تولید به ویژه در بخش بسته‌ بندی و بازاریابی رخ داده است. بی‌اعتنایی به صادرات ابوالحسن خلیلی فعال صنایع غذایی عنوان کرد: من با این موضوع موافق نیستم که صنعت غذا به دلیل وابستگی بالا به بازار داخل نوآوری نداشته است. خلیلی ادامه داد: یکی از مسائل صادراتی صنایع غذایی ایران تمرکز به دو کشور عراق و افغانستان بوده و تاکنون نتوانسته‌ایمØŒ در مورد این مسئله راهکار جایگزینی بیابیم. دولت به بهانه تØ£مین امنیت غذایی و دسترسی به مواد غذایی به صورت مستقیم یا غیرمستقیم در قیمت‌گذاری دخالت ‌می‌کند. در چنین شرایطیØŒ نوآوری در تولید معنایی پیدا ‌نمی‌کند. رئیس اداره صنایع غذایی وزارت صنعتØŒ معدن و تجارت با بیان اینکه با Û±Û°هزار واحد تولیدی صنایع غذایی در کشور ظرفیت‌ها در حال اشباع استØŒ گفت: اکنون نیازمند ظرفیت‌هایی هستیم که دنبال نوآوری و کاهش قیمت باشدØŒ در مقابل یک مقام از سازمان غذاو داروØŒ بر ارتقای کیفیت محصولات غذایی تØ£کید کرد و گفت: اگر تولیدکنندگان صنایع غذایی به دنبال ارتقای کیفیت باشندØŒ به طور طبیعی درهای بازارهای صادراتی نیز به رویشان باز خواهد شد.   ضرورت ارتقای کیفیت محصولات غذایی بهمن منصوریان که از سازمان غذاو دارو در این نشست حضور یافته بودØŒ بر ارتقای کیفیت محصولات غذایی تØ£کید کرد و گفت: اگر تولیدکنندگان به دنبال ارتقای کیفیت باشندØŒ به طور طبیعی درهای بازارهای صادراتی نیز به رویشان باز خواهد شد. اینکه Û·Û° درصد صادرات تولیدات ایرانی در بخش محصولات غذایی به دو کشور صورت ‌می‌گیردØŒ به منزله نوعی شکست است. این بدان معناست که ما نتوانسته‌ایم بازار کشورهای توسعه‌یافته را باز کنیم. در چنین شرایطیØŒ اگر نهادی نظیر سازمان غذا و دارو به کیفیت محصولات ایرادی وارد کندØŒ چنین تصور ‌می‌شود که ظلمی به صنایع غذایی وارد شده است. صنایع غذایی اشباع شده است فاطمه توفیقØŒ رئیس اداره صنایع غذایی از وزارت صنعتØŒ معدن و تجارت با بیان اینکه حدود Û±Û°هزار واحد تولیدی صنایع غذایی در کشور وجود دارد که ظرفیت جذب Û±Û°Û°میلیون تن مواد اولیه کشاورزی را داردØŒ گفت: این ظرفیت‌ها در حالت اشباع قرار دارد و شاید اکنون نیازمند ظرفیت‌هایی هستیم که نوآوری داشته باشند.   قیمت تمام‌شده شرکت‌های کوچک بالاست  وی افزود: اکنون بنگاه‌های بزرگ صاحب برندی در صنعت غذا وجود دارد که با تولید انبوه به قیمت تمام‌شده پایین‌تر رسیده‌اند. در عین حالØŒ صادرات ‌می‌تواند چرخ واحدهای تولیدی را روغن‌کاری کند. افزایش صادرات به یکی از اصلی‌ترین دغدغه‌های وزارتخانه تبدیل است و جلسات متعددی در این زمینه برگزار شده استØŒ بنابراین اگر مشکلی در زمینه صادرات وجود دارد واحدهای تولیدی با وزارتخانه درمیان بگذارند که در جهت رفع آنها برآییمØŒ ضمن اینکه ما در وزارتخانه نسبت به توسعه و صادرات صنایع غذایی حلال و نیز ایجاد شرکت‌های مدیریت صادرات تØ£کید داریم.   فائو: شاخص کل بهای مواد غذایی کاهش یافت شاخص بهای مواد غذایی فائو که تغییرات ماهانه قیمت‌های بین‌المللی سبد مواد غذایی را رصد می‌کندØŒ با کاهش Û³/Û³درصدی نسبت به ماه نوامبر (Û±Û° آبان تا Û±Û°آذر) به رقم Û±Û¶Û¹/Û¸ واحد در ماه دسامبر(Û±Û° آذر تا Û±Û°دی) رسید. در این میان با وجودی که ایران کشوری وارداتی به شمار می‌رود قیمت کالاهای وارداتی نیز برخلاف افت قیمت جهانی باز هم در ایران افزایش می‌یابد که رشد غیرمنطقی و دستوری بهای دلار یکی از علت‌های رشد هزاران قیمت کالاو خدمات در ایران به شمار می‌رود. به گزارش فارس به نقل از دفتر نمایندگی سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد(فائو) در ایرانØŒ شاخص بهای مواد غذایی فائو در ماه دسامبر (Û±Û°آذر تا Û±Û°دی) در پی افت شدید قیمت روغن نباتی و محصولات لبنیØŒ کاهش یافته است. افزایش صادرات و کاهش تقاضا برای پودر شیر خشک و شیر کامل و همچنین پنیر و کره سبب افت Û¹/Û·درصدی شاخص بهای لبنیات فائو در ماه دسامبر شد اما به رغم این افت قیمتØŒ شاخص فرعی در سال Û²Û°Û±Û· نسبت به سال قبل Û³Û±/Ûµدرصد رشد نشان می‌دهد. شاخص بهای روغن نباتی فائو نیز در پی افزایش ذخایر روغن پالم در مالزی و اندونزی و کاهش قیمت این مادهØŒ شاهد افت Ûµ/Û¶درصدی قیمت نسبت به ماه نوامبر بود. این امر به نوبه خود قیمت روغن سویا را نیز کاهش داد. در سال Û²Û°Û±Û· این شاخص فرعی نسبت به سال قبل Û³درصد افزایش یافت. شاخص بهای شکر نیز در پی عوامل فصلی و پیش‌بینی مازاد عرضه در سال جاری میلادیØŒ نسبت به ماه نوامبر Û´/Û±درصد کاهش یافت. قیمت شکر در سال Û²Û°Û±Û· به‌طور میانگین Û±Û±/Û²درصد نسبت به سال Û²Û°Û±Û¶ افت داشته که ناشی از افزایش برداشت در برزیلØŒ به عنوان بزرگ‌ترین تولیدکننده شکر جهانØŒ بود. شاخص بهای غلات فائو برای سومین ماه متوالی ثابت مانده است. در این ماه (دسامبر) قیمت گندم کاهش یافته اما بهای ذرت و برنج روند رو به رشدی داشته است. شاخص بهای غلات در سال Û²Û°Û±Û· نسبت به سال قبل Û³/Û² درصد افزایش نشان می‌دهد اما Û³Û·درصد از رقم بی‌سابقه سال Û²Û°Û±Û± پایین‌تر است. شاخص بهای گوشت فائو نیز در پی افزایش عرضه و افت قیمت گوشت گاو در بازارهای بین‌المللی کاهش اندکی را در ماه دسامبر تجربه کرد. در سال گذشته میلادیØŒ شاخص فرعی بهای گوشت به میزان Û¹درصد نسبت به سال Û²Û°Û±Û¶ افزایش یافته است. مشرق