نودیها:گرم کردن غذاها برای بار دوم و در مورد برخی اقلام خوراکی بلامانع است اما در مورد بعضی دیگر از مواد غذاییØŒ به هیچ وجه کار درستی نبوده و شما را با مشکلات جدی سلامت مواجه می‌کند.

نکته جالب اینجاست که اکثر ما نمی‌توانیم باور کنیم که این مواد غذایی می‌توانند برای ما خطرناک باشند. اما واقعیت این است که این مواد غذایی در اثر گرم شدن مجددØŒ تغییر ماÚ¾یت داده و ارزش غذایی‌شان دستخوش تغییرات اساسی می‌شود. چغندر: حاوی نیترات است که با گرم کردن به نیتریت تبدیل شده و برای بدن بسیار مضر است. مرغ: ساختار پروتئینی مرغ بعد از گرم کردن مجددØŒ تغییر می‌کند و منجر به مشکلات گوارشی می‌شود. در واقعØŒ مرغ پروتئین بیشتری نسبت به گوشت قرمز دارد. اگر مقداری از مرغ وعده قبل باقی مانده استØŒ بÚ¾تر است آن را به صورت سرد میل کنید و یا اگر Ú¾م ترجیح می دÚ¾ید که گرم باشدØŒ بÚ¾تر است که روی حرارت کمØŒ گرم شود. سیب زمینی: سیب زمینی اگر مجدداÙ‹ گرم شود نه تنÚ¾ا ارزش تغذیه ای آن به میزان قابل توجÚ¾ی کاÚ¾ش پیدا می‌کند بلکه برای بدنØŒ سمی است. بلافاصله پس از پخت آن را مصرف کنید و یا اینکه آن را سرد سرو کنید. قارچ: درست مانند مرغØŒ ساختار پروتئینی قارچ نیز با حرارت مجدد تغییر کرده و منجر به مشکلات هضم می‌شود. پس باقیمانده قارچ پخته‌ شده را نیز بهتر است به صورت سرد مصرف کنید. اسفناج: گرم کردن مجدد اسفناج بسیار خطرناک است. اسفناج حاوی درصد بالایی نیترات است که اگر دوباره گرم شود به نیتریت تبدیل می‌شود. نیتریت با خطر ابتلا به سرطان ارتباط دارد. تخم‌مرغ: خطر گرم کردن مجدد تخم مرغ بسیار بالا است زیرا در اثر قرار گرفتن در معرض حرارت مجددØŒ سمی می‌شود. البته این قانون شامل مواد غذایی که تخم مرغ قسمتی از اجزای تشکیل دÚ¾نده آن‌ها محسوب می‌شودØŒ نیست. اما اگر تخم مرغ را به صورت آب پز یا املت مصرف می‌کنیدØŒ نباید آن را برای وعده بعد گذاشته و دوباره گرم کنید. کرفس: کرفس Ú¾م حاوی نیترات بوده که اگر دوباره گرم شود به نیتریت تبدیل می‌شود. اگر Ú¾م مجبور Ú¾ستید که غذای حاوی کرفس را دوباره گرم کنیدØŒ کرفس Ú¾ای آن را خارج کنید تا حرارت دوباره نبینند. تبیان