سلامت و دارمان - میوه ها و گیاهان

نخود سبز پر از عطروطعم و مواد مغذی است و دلایل خوبی برای خوردن بیشتر این ماده غذایی وجود دارد.

در ادامه

به نقل از سلامانه ØŒ با مصرف 90 گرم نخودفرنگی تقریباÙ‹ نیمی از نیاز روزانه به مصرف ویتامین C تØ£مین می‌شود.

ویتامین C برای رشد و ترمیم بافت‌های بدن و همچنین تولید کلاژن و پروتئین لازم برای غضروفØŒ پوست و تاندون‌ها و حتی جذب آهن ضروری است. ازآنجاکه ویتامین C محلول در آب استØŒ بدن می‌تواند آن را ذخیره کند بنابراین لازم است که به‌اندازه کافی در روز نخودفرنگی بخورید.

به گفته محققانØŒ نخود سبز خام یا پخته منبع بسیار خوبی از اسیدفولیک یا فولات است. یک‌دوم فنجان نخودفرنگی حاوی 13 درصد از نیازهای روزانه به اسیدفولیک است. با توجه به مطالعه‌ای در فنلاندØŒ در سال 2012 میلادی که در مجله اختلالات عاطفی منتشر شدØŒ مصرف ناکافی اسیدفولیک خطر ابتلا به علائم افسردگی را افزایش می‌دهد. شرکت‌کنندگان در این مطالعه که به میزان کافی اسیدفولیک دریافت کرده‌بودند حدود 50 درصد کمتر از کسانی که میزان کمی مصرف اسیدفولیک برایشان تجویز شده بودØŒ در معرض خطر بودند.

علاوه بر اینØŒ مصرف 90 گرم نخودفرنگی حدود یک‌چهارم از نیاز بدن به فیبر روزانه را تØ£مین می‌کند. براساس نتایج یک مطالعه سوئدی روی بیش از 20 هزار نفر که سال گذشته منتشر شدØŒ زنانی که از رژیم غذایی غنی از فیبر پیروی می‌کردندØŒ احتمال خطر ابتلا به بیماری ایسکمیک قلبی در مقایسه با زنانی که رژیم غذایی کم‌فیبر داشته‌اندØŒ 4 برابر کاهش می‌یابد. البته این اثر در میان مردان کمتر بودØŒ اما یک رژیم غذایی غنی از فیبر از آن‌ها در برابر سکته مغزی ایسکمیک بهتر محافظت می‌کند.

90 گرم نخودفرنگی پخته‌شده 25 درصد از نیاز روزانه شما را به منگنز نیز تØ£مین می‌کند. آنزیمی کلیدی که به خنثی‌کردن رادیکال‌های آزاد در عنصر بدن کمک می‌کند. چرا منگنز برای بدن خوب استØŸ رادیکال‌های آزاد می‌تواند منجر به توسعه برخی سرطان‌ها و آسیب غشای سلولیØŒ پروتئین‌ها و DNA شود. به همین دلیل باید سعی کنید برای از بین بردن رادیکال‌های آزادØŒ که درنتیجه اکسیداسیون در بدن رخ می‌دهد – به مقدار کافی منگنز دریافت کنید.