نودیها:جواد انصافی - بازیگرØŒ کارگردان و پژوهشگر - در کتابی با عنوان «نوید بهار» درباره  غذاهایی که در شب عید پخته می‌شوندØŒ آورده است: گذشتگان معتقد بودندØŒ کوکو را به این دلیل می‌خورند تا به «کو ... کو» نیفتند و چیز را گم نکنند. خوردن ماهیØŒ فسفر مغز را تقویت می‌کند و موجب می‌شود فرد فعال و خوش‌فکر شود. از آنجا که در برخی شهرها ماهی نبود یا همه مردم توان خریدن ماهی نداشتندØŒ خوردن سبزی کوکو را به جای ماهی توصیه می‌کردند.   مردم معتقد بودند خوردن کوکوØŒ بویژه با سبزی صحراییØŒ خاصیت نزدیک به ماهی دارد و زمانی که کوکو می‌خورندØŒ فسفرهای مغز فعال و در نتیجه فرد فعال و خوش‌فکر می‌شودØŒ چون هنگام فرا رسیدن عید جابه‌جایی و خانه‌تکانی انجام می‌شودØŒ ممکن است اشیای مختلف در جاهای دیگر گذاشته شودØŒ از این رو به «کو ... کو» نمی‌افتد. این نیز از باورهای است که از قدیم گفته ‌می‌شد.    مردم اغلب شهرهای ایران،‌ حتی کشورهای همجوار نیز اعتقاد دارندØŒ سبزی بهار دارای خاصیت بیشتری نسبت به دیگر سبزی‌هاستØŒ چون اولین محصول زمین است و بیشتر شهرها سبزی‌پلوØŒ آش و کوکو و غذای سبزی‌دار دارند. در فصل‌های دیگر به‌جز بهار مثل تابستان و پاییز به کوکوسبزیØŒ گردو و زرشک اضافه می‌کنندØŒ چون فسفر دارد و مغز را فعال می‌کند.   در نمایش‌های زنانهØŒ نمایشی به نام «عمو سبزی‌فروش» است که به‌طور مستقیم به اهمیت و ارزش غذایی انواع سبزی‌ها اشاره می‌کند. به‌دلیل ارزش غذایی بالایی که سبزی داردØŒ سبزی‌فروش‌های دوره‌گرد به در خانه‌ها می‌رفتند تا هرطور هستØŒ مردم سبز بخرند و بخورندØŒ چون برای سلامتی بسیار مفید است. به همین دلیلØŒ برخی افراد بر سفره هفت‌سین خود جدای از سبزهØŒ سبزی خوردن با پنیر هم می‌گذارند.   از دیگر رسومØŒ برخی شهرهای ایران پختن رشته‌پلو در روز عید استØŒ یعنی همان روز که سال تحویل شدØŒ اولین غذایی که می‌پزندØŒ رشته‌پلو است و بر این باورند که رشته‌ی کار از دست‌شان در نمی‌رود. حتی برخی معتقدند عمر آن‌ها مانند رشته دراز می‌شود. باشگاه خبرنگاران