✍️ نویسنده: 9
نودیها:معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی درخصوص آمار رو به رشد افراد مبتلا به فشار خون بالا گفت: فشار خون در واقع همان نیروی خون است که بر رگ ها وارد می شود. قلب خون را به درون رگ ها پمپ می کند و به این ترتیب خون در تمام بدن حمل می شود. امروزه فشار خون بالا یکی از مشکلات بهداشتی در جهان محسوب می شود. Û³Û° درصد انسان‌ها در سراسر جهان مبتلا به پرفشاری خون هستند که این نسبت با سن افزایش می‌یابد.
 
وی عنوان کرد: پرفشاری خون سبب افزایش خطر حملات قلبیØŒ سکته و نارسایی کلیه می شود. فشار خون بالای کنترل نشده می تواند منجر به نابیناییØŒ نامنظمی ضربان قلب و نارسایی قلبی شود. خطر این عوارض در صورت وجود عوامل خطر بیماری های قلبی عروقی مانند دیابت افزایش می یابد.فشار خون بالا قابل پیشگیری و درمان است. با پیشگیری و کنترل فشار خون بالا مرگ و ناتوانی ناشی از بیماری های قلبی کاهش می‌یابد.
 
صفورا محبی درباره  کاهش خطر پیشرفت فشار خون بالا با رعایت چند مورد ساده افزود: با کاهش مصرف نمکØŒ فعالیت بدنی منظمØŒ ثابت نگه داشتن وزن ایده آلØŒ رعایت رژیم غذایی متعادلØŒ پرهیز از استعمال دخانیات و مصرف الکل می‌توان به میزان قابل ملاحظه‌ای از خطر پیشرفت فشار خون بالا کاست.
وی ضمن اشاره به این مطلب که بعضی از غذاها مثل غذاهای حاوی نمک یا سدیم زیاد می توانند فشار خون را بالا ببرند گفت: با مصرف غذاهای شور و پر نمک مقدار زیادی سدیم وارد بدن می شودØŒ به دنبال آن بدن مقدار زیادی آب جذب می کند تا بتواند سدیم اضافی را از خود خارج کندØŒ این مسئله باعث افزایش فشار خون در بعضی از افراد خواهد شد. بنابراین آب اضافه شده به بدن باعث افزایش فشار بر قلب و رگ های خونی می شود.
 
وی در پایان گفت: طبق توصیه‌های استاندارد بهتر است که میزان سدیم دریافتی در روز بیشتر از Û²Û´Û°Û° میلی گرم یا یک قاشق چای خوری نمک نباشد که متاسفانه اغلب افراد بیشتر از این مقدار در روز نمک مصرف می کنند. توصیه شده است که بیماران قلبی و افرادی که فشار خون بالا دارند و همچنین افراد بالای ÛµÛ° سال روزانه کمتر از Û±ÛµÛ°Û° میلی گرم سدیم که معادل Û³ گرم نمک است مصرف کنند.
 
محبی در پاسخ به اینکه روغن ها و چربی ها چگونه باعث افزایش فشار خون می شوند گفت: از آنجا که فشار خون بالا و بیماری های قلبی عروقی در بیشتر موارد با هم ایجاد می شوند و همچنین کاهش مصرف چربی در کاهش وزن موثر است پس چربی به عنوان یک عامل تغذیه ای می تواند در ایجاد فشار خون بالا موثر باشد. در بیشتر موارد یک رژیم غذایی با چربی محدود برای پیشگیری و کنترل فشار خون بالا مناسب است. مصرف چربی های غیر اشباع که در منابع غذایی گیاهی وجود دارد مثل انواع روغن های مایع و همچنین اجتناب از مصرف چربی های جامد که دارای اسیدهای چرب اشباع هستند مثل پیهØŒ دمبهØŒ روغن نباتی جامد به کاهش تجمع پلاک در رگ های خونی کمک می کند. این امر خطر ابتلا به سکته مغزی یا حمله قلبی را کاهش می دهد.
 
معاون غذا و دارو فسا در مورد غذاهایی که مقدار نمک و روغنشان زیاد است بیان کرد: انواع سس ها مثل کچاپØŒ سویاØŒ سالادØŒ سیب زمینی سرخ کردهØŒ چیپس سیب زمینیØŒ میان وعده هایی نظیر چوب شورØŒ ذرت بو دادهØŒ بادام زمینی و پفکØŒ انواع ترشی‌های آماده و شورهاØŒ انواع پودرهای سوپ آمادهØŒ غذاهای فرآیند شده و آماده از قبیل همبرگرØŒ سوسیسØŒ کالباسØŒ ماهی دودیØŒ غذاهای کنسرویØŒ کره و مارگارینØŒ گوشت های پر چربØŒ شیر و ماست پر چرب و ماست های خامه ایØŒ پنیرهای پرنمک و پنیر های خامه ای غذاهایی هستند که مقدار نمک و روغن زیادی دارند.
 
محبی در خاتمه چند توصیه برای کنترل فشار خون کرد و افزود: از غذاهای متنوع استفاده کنید یعنی روزانه از مواد غذایی موجود در Ûµ گروه اصلی غذایی(نانØŒ غلاتØŒ میوه هاØŒ سبزیجاتØŒ شیر و لبنیاتØŒ گوشتØŒ حبوباتØŒ تخم مرغ) به مقدار توصیه شده مصرف کنید. از غذاهای سرشار از فیبر نظیر نان و ماکارونی تهیه شده از غلات کامل و میوه‌ها و سبزی های تازه استفاده کنید. نان‌هایی را مصرف کنید که در تهیه آن ها جوش شیرین به کار نرفته باشد. همچنین بهتر است افراد از روغن های گیاهی بجای روغن های جامد و حیوانی استفاده کنند.
 رجا