✍️ نویسنده: 9

نودیها:بارها و بارها از خواص سیبØŒ این میوه ی بهشتی مطلب گفتیم اما این قدر خواص این میوه فراوان است که هر بار می توان آن را از نگاه جدیدی بررسی کرد...

هزاران سال بود که سیب در قاره آسیا و اروپا رشد می‌کرد و مصرف می‌شدØŒ تا اینکه در قرن هفدهم توسط استعمارگران اروپایی به آمریکای شمالی انتقال پیدا کرد. این میوه از منظر دینی و اساطیری در بسیاری از فرهنگ‌ها دارای اهمیت خاصی استØŒ از جمله در یونانØŒ سنت‌های مسیحی اروپا و اسکاندیناوی. سیب هنوز هم به‌عنوان پرمصرف‌ترین میوه در سطح جهان شناخته می‌شود. با این مقدمهØŒ در این مطلب به معرفی مهم‌ترین خواص سیب می‌پردازیم تا ببینیم که چرا یکی از معروف‌ترین ضرب‌المثل‌های انگلیسی می‌گوید: «مصرف یک عدد سیب در روزØŒ ما را از رفتن به دکتر بی‌نیاز می‌کند».

Û±. داشتن دندان‌های سالم‌تر و سفیدتر

تردیدی نیست که سیب هیچ وقت نمی‌تواند جایگزین مسواک شود اما گاز زدن و جویدن سیبØŒ تولید بزاق در دهان را تحریک می‌کند. در این حالتØŒ سطح باکتری‌ها در دهان کمتر می‌شود و شانس پوسیدگی دندان‌ها نیز کاهش می‌یابد.

Û². ضد بیماری پارکینسون

تحقیقات نشان داده‌اند که خوردن میوه‌هایی مانند سیب و انواع مواد غذایی سرشار از فیبرØŒ از بدن در مقابل ابتلا به بیماری پارکینسون محافظت می‌کند. دانشمندانØŒ این تØ£ثیر مهم را به توانایی آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سیب در مقابله با رادیکال‌های آزاد در بدنØŒ مرتبط دانسته‌اند.

Û³. کاهش احتمال ابتلا به سرطان‌ها

سیب قرمزØŒ آنتی‌اکسیدان خاصی به نام کوئرستین دارد که همواره مورد توجه محققان بوده است. تحقیقات سال‌های اخیر نشان داده‌اند که کوئرستین می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و خصوصاÙ‹ در مواقع استرسØŒ فواید زیادی برای آن داشته باشد
دانشمندان انجمن تحقیقات سرطان آمریکا (AACR) معتقدند که مصرف سیب و آب طبیعی آن (به علت سرشار بودن از فلاونول)‌ می‌تواند خطر ابتلا به سرطان پانکراتیک را تا Û²Û³ درصد کاهش بدهد. محققان دانشگاه کورنل نیز چند ترکیب خاصØŒ از جمله تری‌ترپنوئیدØŒ را در پوست سیب شناسایی کرده‌اند که علیه رشد سلول‌های سرطانی در کبدØŒ کولون و پستان فعالیت می‌کنند. تحقیقات دیگر هم حاکی از آن هستند که عصاره گرفته‌شده از سیب می‌تواند تومورهای سرطان پستان را از نظر تعداد و اندازه کاهش بدهد. مؤسسات معتبر در سرتاسر جهان نیز رژیم غذایی سرشار از فیبر را برای کاهش خطر ابتلا به سرطان کولورکتال توصیه می‌کنند.

Û´. کاهش خطر ابتلا به دیابت

خانم‌هایی که روزانه حداقل یک عدد سیب یا یک لیوان آب سیب طبیعی می‌خورندØŒ شانس ابتلا به بیماری دیابت نوع Û² را Û²Û¸ درصد کاهش می‌دهند. این میوه سرشار از فیبر محلول است و این ماده غذایی از به وجود آمدن نوسانات در سطح قند خون جلوگیری می‌کند.

Ûµ. کاهش کلسترول خون

یکی از ویژگی‌های فیبر محلولی که در سیب و آب طبیعی آن وجود داردØŒ این است که به چربی‌های موجود در روده متصل می‌شود. این حالتØŒ سطح کلسترول خون را پایین می‌آورد و برای سلامت مفید است.

Û¶. داشتن قلب سالم‌تر

مجموعه وسیعی از تحقیقات علمیØŒ افزایش مصرف فیبر محلول را با کم کردن میزان تجمع پلاک‌های کلسترول در شریان‌های بدن مرتبط دانسته‌اند. به‌علاوهØŒ ترکیب فنولی موجود در پوست سیب هم به ترکیبات کلسترول اجازه نمی‌دهد تا در دیواره شریان‌ها به حالت جامد تبدیل شوند. تجمع همین ترکیبات و پلاک‌های مخرب در شریان‌هاØŒ جریان خون به سمت قلب را ضعیف می‌کند و درنهایت باعث ابتلا به بیماری عروق کرونر می‌شود.

Û·. جلوگیری از ایجاد سنگ کیسه صفرا

سنگ کیسه صفرا زمانی تشکیل می‌شود که میزان کلسترول در صفرا از وضعیت طبیعی بالاتر می‌رودØŒ دیگر نمی‌تواند در حالت مایع باقی بماند و درنهایت به حالت جامد درمی‌آید. این مشکلØŒ به‌طور خاص،‌ در افراد چاق شایع است. پزشکان برای جلوگیری از تشکیل سنگ کیسه صفراØŒ رژیم غذایی سرشار از فیبر را توصیه می‌کنندØŒ چون هم به کنترل وزن و هم به کنترل سطح کلسترول کمک می‌کند.

Û¸. مقابله با اسهال و یبوست

یکی از ویژگی‌های فیبر موجود در سیبØŒ این است که چه در حالت اسهال و چه در حالت یبوست به کمک ما می‌آید. فیبر هم می‌تواند آب را از کولون بیرون بکشد و اجابت مزاج را به وضعیت طبیعی برگرداند و هم می‌تواند آب اضافی را از مدفوع بگیرد و مانع از اسهال شود.

Û¹. رفع مشکلات ناشی از نشانگان روده تحریک‌پذیر (IBS)

نشانگان روده تحریک‌پذیر با علائمی مانند یبوستØŒ اسهالØŒ درد در ناحیه شکم و نفخ شناخته می‌شود. پزشکان برای کنترل این علائمØŒ خودداری از مصرف لبنیات و غذاهای چرب و بالا بردن میزان فیبر در رژیم غذایی را توصیه می‌کنند.

Û±Û°. مقابله با هموروئید

با اینکه مشکلات ناشی از هموروئید نمی‌توانند زندگی افراد را به خطر بیندازندØŒ اما درد زیادی را برای فرد بیمار به همراه می‌آورند. این دردها به علت فشار شدید در ناحیه لگن و رکتال ایجاد می‌شوند. کنترل یبوست با مصرف فیبر زیادØŒ می‌تواند شما را از فشار آوردن شدید به خودتان برای اجابت مزاج بی‌نیاز کند و درنتیجه برای تسکین هموروئید مؤثر باشد.

Û±Û±. کنترل وزن

یکی از ویژگی‌های فیبر محلولی که در سیب و آب طبیعی آن وجود داردØŒ این است که به چربی‌های موجود در روده متصل می‌شود. این حالتØŒ سطح کلسترول خون را پایین می‌آورد و برای سلامت مفید است
بسیاری از مخاطرات و مشکلاتی که سلامت افراد را به خطر می‌اندازندØŒ با اضافه‌وزن و چاقی مرتبط هستند. مهم‌ترین این مشکلات عبارت‌اند از بیماری‌های قلبیØŒ سکته مغزیØŒ فشارخون بالاØŒ بیماری دیابت نوع Û² و آپنه خواب. پزشکان برای مدیریت وزن و بهبود بخشیدن به سلامت عمومیØŒ رژیم غذایی سرشار از فیبر را توصیه می‌کنند. مواد غذایی سرشار از فیبرØŒ مانند سیبØŒ احساس سیری مطلوبی در شما به وجود می‌آورند بدون اینکه کالری زیادی وارد بدن شما کنند.

Û±Û². سم‌زدایی از کبد

همه ما در طول زندگی خودمانØŒ در حال مصرف سموم مختلف در قالب خوراکی‌های گوناگون هستیم و کبد ما هم دقیقاÙ‹ وظیفه دارد که این سموم را از بدن خارج کند. بسیاری از پزشکان با شک و تردید به رژیم‌های غذایی سم‌زدای مُد روز نگاه می‌کنند و معتقدند که مضرات این رژیم‌ها از فوایدشان بیشتر است. خوشبختانهØŒ انواع میوه‌ها و خصوصاÙ‹ سیب در رده بهترین و ساده‌ترین مواد غذایی مفید برای سم‌زدایی از بدن قرار می‌گیرند.

Û±Û³. تقویت سیستم ایمنی بدن

سیب قرمزØŒ آنتی‌اکسیدان خاصی به نام کوئرستین دارد که همواره مورد توجه محققان بوده است. تحقیقات سال‌های اخیر نشان داده‌اند که کوئرستین می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و خصوصاÙ‹ در مواقع استرسØŒ فواید زیادی برای آن داشته باشد.

Û±Û´. جلوگیری از ایجاد آب‌مروارید

تحقیقات جدید نشان داده‌اند که رژیم غذایی غنی از انواع میوه‌هاØŒ خصوصاÙ‹ سیبØŒ مقدار زیادی از آنتی‌اکسیدان‌های مهم را برای بدن فراهم می‌کند و درنتیجه احتمال ابتلا به آب‌مروارید را بین Û±Û° تا Û±Ûµ درصد کاهش می‌دهد. تبیان