نودیها:اگر فردی بتواند از رژیم غذایی سرشار از سبزیجات برگدار پیروی کندØŒ مزایای بسیاری از جمله محافظت در برابر بسیاری از بیماری‌ها را برای خود تضمین می‌کند. در این گزارش بهترین سبزیجات برگدار که می‌توانند با هدف بهبود سلامت کلی به رژیم غذایی اضافه شوند آورده شده است: Û±- گل کلم به کلم پیچ نیز معروف است و یکی از مفیدترین سبزیجاتی است که افراد می‌توانند در سراسر جهان از آن استفاده کنند. می‌توان آن را به صورت آب پز یا خام مصرف کرد و دارای ارزش‌های مفید زیادی مانند ویتامین‌هاØŒ آنتی اکسیدان‌ها و مواد معدنی برای بدن است. خوردن یک فنجان کلم پیچ خام Û¶ برابر بیشتر از رژیم غذایی کامل بدنØŒ ویتامین KØŒ دو برابر ویتامین AØŒ بیش از مقدار کافی ویتامین C و آنتی اکسیدان‌های موجود در آن را تامین می‌کند. Û²- میکروجرین گیاه سبز ناقصی است که دانه و گیاه تولید می‌کند و عمدتا برای تزئین ظروف غذا استفاده می‌شودØŒ اما با این وجودØŒ برای بدن انسان بسیار مفید است. این گیاه کوچک حاوی ویتامین‌های "K"ØŒ "E" و "C" است ”که برای نیاز بدن کافی است و مصرف کالری را که ممکن است باعث چاقی شود کاهش می‌دهد. Û³- کولارد سبز این برگ‌ها شباهت زیادی به کلم پیچ و پیاز سبز دارند و با برگ‌های متراکم با طعم تلخ مشخص می‌شوند. گیاه کولارد سبز سرشار از کلسیم و ویتامین A و همچنین حاوی ویتامین BÛ¹ و ویتامین C است که به بدن کمک می‌کند تا بهبود یابد. کولارد یکی از بهترین منابع ویتامین K برای بدن انسان است و همچنین می‌تواند سطح انرژی را در انسان به میزان قابل توجهی بهبود بخشدØŒ خطر شکستگی لگن را کاهش داده و از سلامت استخوان‌ها حمایت کند. Û´- برگ چغندر برگ چغندر سبز (یا چغندر) منبع خوبی از تغذیه استØŒ زیرا سرشار از پتاسیمØŒ فیبرØŒ کلسیم و ویتامین‌های "A" و "K. " است. این برگ‌ها حاوی آنتی اکسیدان‌هایی مانند کاروتن و لوتئین است وبه کاهش برخی از مشکلات چشمی مانند دژنراسیون ماکولا و آب مروارید. Ûµ- کلم کلم از چند لایه برگ ضخیم تشکیل شده است و علیرغم متداول بودن آنØŒ مردم معمولاÙ‹ آن را به عنوان گیاهی که با روغن گیاهیØŒ روغن یا سایر مواد مغذی که ارزش غذایی آن را کاهش می‌دهد پخته می‌پزند. کلم خطر ابتلا به سرطان به ویژه سرطان مری کمک می‌کندØŒ اما اگر به صورت خام یا جوشانده مصرف شود و یک غذای تخمیر شده باشدØŒ می‌تواند سلامت دستگاه گوارش و سیستم ایمنی بدن را افزایش داده و همچنین به کاهش وزن کمک کند. Û¶- شاهی گیاهی است برگ دار که دارای خواص شگفت انگیز درمانی است و از دیرباز به عنوان داروی گیاهی شناخته شده است و برای سلامتی مفید استØŒ زیرا سلول‌های بنیادی سرطانی را هدف قرار داده و توانایی تکثیر سلول‌های سرطانی را کاهش می‌دهد. می‌توان آن را به راحتی به غذا‌های مختلف اضافه کرد و نیازی به آماده سازی ندارد.   Û·- اسفناج این گیاه تولید گلبول‌های قرمز خون را افزایش داده و ظاهر نقایص لوله عصبی را کاهش می‌دهد و سرشار از اسید فولیک است که در پیشگیری از چندین بیماری کمک می‌کند. توصیه می‌شود که با هدف بهبود سلامت عمومی و ایمن سازی در برابر بیماری‌های مختلف فرد یکبار در روز اسفناج خام بخورد. Û¸- کاهو یکی از انواع سبزیجات غنی از ویتامین A و K است و طبق بسیاری از مطالعاتØŒ خوردن منظم کاهو ممکن است سطح چربی‌ها را در خون انسان بهبود بخشد و خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. باشگاه خبرنگاران