نودیها :  "ماØ¡الجبن" یکی از دارو ــ غذاهایی است که در طب سنتی کشورمان از جایگاه خاصی هم در درمان بیماریهای مختلف و هم در پیشگیری از بیماریها برخوردار است.

در واقع "ماء‌الجبن" بیشتر خاصیت دارویی و پاکسازی دارد اما کنار آن خاصیت غذایی نیز دارد که بیشتر برای پاکسازی خلط سودای اضافه و غیر‌طبیعی استفاده می‌شود.

اما ماØ¡الجبن چیستØŸ در واقع می‌توان گفت آب به‌جامانده از پنیری است که به‌وسیله سرکه تهیه شده باشد (دستور تهیه ماØ¡الجبن در ادامه آمده است).

ماØ¡الجبن در درمان بسیاری از مشکلات از جمله مشکلات پوستی و اعصاب نیز کاربرد داردØ› افرادی که مشکلات گوارشی یا بیماریهای خاص ندارندØŒ می‌توانند گه‌گاه از آن استفاده کنند.

خواص ماØ¡الجبن آفتیمونی

ــ ماء‌الجبن افتیمونی دوایی است که برای پاکسازی کل بدن از مواد زائد استفاده می‌شود و نوشیدنی‌‌ای محسوب می‌شود که هم غذا و هم دواست.

ــ ماØ¡الجبن به‌دلیل رقت و لطافت, نفوذ‌پذیری بالایی دارد و به‌‌سرعت هضم و جذب بدن می‌شود.

ــ بعد از مصرف ماØ¡الجبنØŒ فضولاتی در بدن باقی نمی‌ماند و همه غذای بدن می‌شود.

ــ "ماØ¡الجبن" صفرا, سودا و اخلاط سوخته و مواد زائد را در بدن پخته و به‌اصطلاح "نضج" می‌دهد و از بدن دفع می‌کند.

ــ ماØ¡الجبنØŒ کلیه‌ها را پاکسازی می‌کند, سُده‌ها و گرفتگی‌های کبد را نیز برطرف می‌کند.

ــ ماØ¡الجبن رفع‌کننده بیماری‌هایی مانند واریس, بی‌خوابی, افسردگی, وسواس, آکنه, حساسیت‌های پوستی, بوی بد دهان, یبوست مزمن, خارش, درد سیاتیک, شقاق و... است.

طرز تهیه ماØ¡الجبن

Û¸Û°Û° گرم شیر را جوشانده و  Û±ÛµÛ° گرم سکنجبین ترش به آن اضافه شود و اگر سکنجبین بسیار ترش نباشدØŒ مقداری سرکه انگوری یا آبغوره یا آب‌لیمو به آن اضافه کنید تا شیر بریده شود.

زمانی که شیر بریده شد, آن از روی حرارت برداشته شود و از یک پارچه یا تنظیف عبور داده تا جرم آن گرفته و آب آن خارج شودØ› مایع حاصل‌شده "ماØ¡الجبن" نام دارد که بسیار مقوی و مفید است.

می‌توان روزی یک تا Û² استکان گرم از ماØ¡الجبن را مصرف کرد البته پودر ماØ¡الجبن آماده در عطاری‌ها به‌فروش می‌رسد.

افراد می‌توانند ماØ¡الجبن را حداقل Û´Û° روز مصرف کنندØ› برای بهره‌مندی بیشتر می‌توان یک بار صبح ناشتا از ماØ¡الجبن استفاده کرد و تا Û² ساعت غذایی مصرف نشود سپس دوباره ماØ¡الجبن مصرف شود و پس از گذشت یک ساعت غذا مصرف شودØ› بهتر است که افراد پس از مصرف ماØ¡الجبن به فعالیت پرداخته تا عرق کنند چرا که این کار به دفع بیشتر مواد زائد کمک می‌کند.

بهتر است که ماØ¡الجبن به‌مدت Û´Û° روز استفاده شود همچنین بروز قی (استفراغ) یا اسهال در پی مصرف ماØ¡الجبن طبیعی است چرا که سیستم هوشمند بدن میل به خارج کردن مواد زائد دارد که به‌تدریج برطرف می‌شود.

تسنیم