طرز تهیه آش انار

خانه داری - نکات آشپزی

طرز تهیه این آش خوشمزه درادامه

مواد لازم:

1. برنج ………………………………………….. یک پیمانه (۲۰۰) گرم
2. سبزی آش (گزنه، تره، جعفری، گشنیز، نعناع) یک کیلو
3. لپه …………………………………………….. ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری (پیمانه)
4. پیاز سرخ کرده …………………………… ۳ تا ۴ قاشخ سوپ خوری
5. گوشت چرخ کرده گوسفندی ………… ۳۰۰ گرم
6. انار …………………………………………… ۲ کیلو (یا رب انار یک لیوان)
7. گلپر …………………………………………… یک تا دو قاشق سوپ خوری
8. روغن کنجد ……………………………….. ۲ تا ۳ قاشق سوپ خوری
9. نمک و فلفل ………………………………… به مقدار کافی

طرز تهیه:

لپه و پیاز را در روغن کنجد سرخ کرده و ۴ تا ۵ لیوان آب را در قابلمه مسی ریخته و روی شعله ملایم می‌گذاریم کمی نمک و فلفل اضافه می‌کنیم تا لپه نیم‏پز شود. سپس برنج را شسته و داخل قابلمه می‌ریزیم. در فاصله‌ای که برنج کاملاÙ‹ پخته می‌شود. گوشت چرخ کرده را با دو عدد پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل مخلوط می‌کنیم و به شکل کوفته‌های کوچک در می‌آوریم. سپس کوفته‌ها را داخل آش ریخته و سبزی را پس از شستن و خرد کردن به مایه آش اضافه می‌کنیم و با شعله‏ی ملایم می‏جوشانیم. برنج آش باید کاملاÙ‹ بپزد و لعاب بیاندازد آب انار را گرفته و داخل آش می‌ریزیم. درآخر گلپر را به آش اضافه می‌کنیم پس از اینکه آش را در ظرف ریختیم با کمی نعناع داغ تزئین می‌کنیم.

منبع : ravazadeh.com