نودیها:جویدن طولانی غذاهای مغذی فواید متعددی برای سلامت دارد که در ادامه به آنها اشاره می شود.

 

مطالعه جدید نشان داده است جویدن غذا می تواند با بهبود عملکرد سیستم ایمنیØŒ از بدن در مقابل بیماری ها محافظت نماید. محققان دریافته اند زمانیکه شما غذا را می جویدØŒ نوع خاصی از سلول ایمنی موسوم به ThÛ±Û· تحریک می شوند.

 

دکتر جوآن کونکلØŒ سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه منچسترØŒ در این باره می گوید: «تحقیق ما نشان می دهد برخلاف سایر موانعØŒ دهان شیوه ای متفاوت برای تحریک سلول های ThÛ±Û· دارد که از طریق باکتری نیست بلکه از طریق جویدن است. از اینرو جویدن می تواند واکنش ایمنی حفاظتی را در لثه های ما ایجاد نماید.

 

فرایند جویدن موجب افزایش ترشح بزاق شده که مواد غذایی را در آنزیم های موسوم به آمیلاز و لیپاز غوطه ور می کند. به گفته محققانØŒ این آنزیم ها فرآیند هضم چربی ها و نشاسته های درون دهان را تسریع می کنند.

 

زمانیکه ماده غذایی در اندازه های کوچک تر باشدØŒ برای روده ها جذب مواد مغذی از ذرات باقیمانده آسان تر است. به گفته محققانØŒ حتی جویدن از ورود غذای به خوبی هضم نشده به خون جلوگیری می کند.

 

در زمان جویدنØŒ استحوان های نگهدارنده دندان ها محکم تر می شوند.

رجا