سایت نودیها : وقتی حرف املت میاد وسط آدم یاد ماهیتابه روحی و پیاز می افته؛ غذایی که وقت و بی وقت به داد آدمای گرسنه رسیده؛ مخصوصا آدمای مجرد که آشپزی خوبی ندارن و بچه های خوابگاهی که نه وقت آشپزی دارن نه همیشه مواد اولیه حسابی دم دستشون دارن. ولی قبول کنین صبح ها املت خیلی میچسبه مخصوصا اگه روز جمعه و تعطیل باشه. اگه دنبال صبحونه ی لاکچری و جاهای شیک برای صبحونه هاتون می گردین هیچ کدوم از جاهایی که میخواهیم بهتون معرفی کنیم به دردتون نمیخوره. اگه آدمی هستین که دنبال تجربه های جدید می گرده و هرجایی حاضره یه غذای خوشمزه بخوره ودنبال میز و صندلی آن چنانی نیست حتما با ما باشین و یه زمانی رو برای خوردن املت و صبحونه ی باحال توی این مکان ها اختصاص بدین. توی این مطلب قراره مکان های خاص و قدیمی رو بهتون معرفی کنیم که بهترین املت تهران در درست میکنن؛ قهوه خونه هایی که بساطشون تخم مرغ و گوجه توی ماهیتابه روحی و چای توی فنجون و نعلبکی هستش. البته بعضی هاشون هم گزینه های دیگه ای جز املت هم دارن و سوسیس تخم مرغ، عدسی، کره عسل و خامه عسل هم ارائه میدن. بیشتر این املت فروشی ها پاتوق هایی قدیمی هستن که از زمان ساختشون تغییر آن چنانی به دکورشون ندادن و نوستالژیک بودن از در و دیوارشون میریزه. میز و صندلی های قدیمی، ظروف قدیمی و از همه مهم تر صاحباشون که جز اصلی و هویت اونجا محسوب میشن. توی این قهوه خونه بعضی ها دیزی و ناهار سرو میکنن، بعضی قلیون دارن و ورود خانوم ها بهش محدودیت داره. قهوه خونه های زیادی توی کوچه پس کوچه های شهر وجود داره که پاتوق آقایون زیادی هستش که دور هم جمع میشن و با یه چای و قلیون ارزون وقتشون رو میگذرونن. خیلی از این قهوه خونه ها پاتوق املت خوری در تهران هستن که دیگه فقط به آقایون محدود نمیشن و خانوم های زیادی هستن که دلشون میخواد اون جاها املت بخورن. در بین همه ی این قهوه خونه ها بغضی هاشون خیلی معروف ترن و بهترین املت تهران رو میتونین اونجا فقط پیدا کنین. برای شناخت پاتوق املت خوری در تهران با ما باشین.
عمو هوشنگ
از معروف ترین پاتوق املت خوری در تهران بی شک این مغازه ی قدیمی در بافت قدیمی محله شمیران و نیاوران هستش. مغازه ای که سقفی بلند داره و تموم دیوارها با کشی پوشونده شدن. البته نباید از حق بگذریم که به جز کیفیت خوبه غذاها و اینکه بهترین املت تهران رو ارائه میدن، صاحب این مغازه یعنی عمو هوشنگ مهم ترین جاذبه ی این قهوه خونه اس. پیرمردی با چهره ای مهربون و موهای بلند سفید که انقدر در بین جوون ها محبوب شده که از هر نقطه از تهران به نیاوران میان تا ببیننش. علاوه بر منوی صبحانه که املت و سوسیس تخم مرغ بهترینشه، ناهارهای عمو هوشنگ هم خیلی طرفدار دارن، مخصوصا قیمه هاش که با سیب زمینی خونگی درست میشن و حسابی چرب و خوشمزه ان. بساط دیزی و چای قلیون در قهوه خونه ی عمو هوشنگ به راهه.
آدرس: نیاوران نرسیده به میدان باهنر نبش کوچه عبداللهی
املت‌خوری گلها
این قهوه خونه به خاطر موقعیت استراتژیک و قدمتی که داره اتفاق ها و روزه های مختلفی رو به خودش دیده و میز و صندلی هاش پر از خاطرات جورواجورن. این قهوه خونه که پاتوق املت خوری در تهران هستش در میدون توپخونه واقع شده و سال هاس میز و صندلی هاش بدون هیچ تغییری سر جای خودشون پابرجا موندن. توی قهوه خونه گل ها که بهترین املت تهران رو ارائه میده خبری از لوازم لوکس نیست و چندتا میز در طبقه ی همکف و چندتا هم در نیم طبقه ی دوم وجود داره. طبقه اول هم چندتا پله میخوره و به نیم طبقه ی پایین که آشپزخونه اس میرسه. انتظارتون رو به حداقل برسونین، این جا خبری از ظرف و ظروف لوکس و تفلون نیست و بیشترین چیزی که جلب توجه می کنه پیت بزرگ رب و شونه های تخم مرغِ که روی هم قرار گرفتن. قیمت املت در این قهوه‌خونه از ۷ هزارتوممن شروع میشه. چای هم در فنجان و نعلبکی براتون مارن که قیمتش هزار تومنه.
آدرس: خیابان فردوسی خیابان سرهنگ سخایی پلاک۳ – تلفن: ۶۶۷۴۵۶۲۶
عمو یحیی
یکی دیگه از پاتوق املت خوری در تهران اونم در بالا شهرش عمو یحیی هستش. عمو یحیی به تازگی محبوبیتش به شبکه‌های اجتماعی هم رسیده و در فضای مجازی برای خودش اسم و رسمی پیدا کرده. در آشپزخانه اینجا یک گاز معمولی چند شعله هست که عمو یحیی بالاسر آن می ایسته و بهترین املت تهران رو درست میکنه. آشپزخانه در انتهای سالنِ و با نزدیک‌ترین میز و صندلی که مشتری‌ها می‌نشینن کمترین فاصله رو داره. صحنه ی جالبی که توی قهوه خونه عمو یحیی میبینین اینه مه تخم مرغ ها رو از شونه درآوردن و توی لگن نگه میدارن که به نوعی این بخشی از سبک کار عمو یحیی هستش. در منو عمو یحیی علاوه بر نیمرو و عدسی و املت، کره و پنیر و خامه و عسل هم وجود داهد.در ضمن برای ناهار هم دیزی سرو میشه.
آدرس: تجریش خیابان شهید دربندی چهار راه حسابی. تلفن: ۲۲۳۹۴۶۹۶
عمو سهراب
برخلاف قهوه‌خونه‌های قدیمی، عمو سهراب رستوران و دیزی سرایی هستش که مدت کمی از تاسیسش میگذره. اما در همین مدت کوتاه بخاطر نوع غذاها و فضایی که داره خودش رو بین همه حسابی جا کرده. عمو سهراب فضایی بین گذشته و حال داره. در بعضی قسمت‌های دکور مانند سردر ورودی، سعی کرده تا فضای سنتی رو ایجاد کنه و در بعضی قسمت‌ها مثل مبلمان و تابلوها فضا به سمت مدرنیته حرکت کرده. در عمو سهراب انواع غذای خانگی، کباب و دیزی سرو میشه. منو صبحانه اون هم بسیار مفصل که بخشی از اون املت و سوسیس تخم مرغ به سبک نوستالژی و قهوه‌خانه‌ای هستش و به حق بهترین املت تهران رو هم درست میکنه.
آدرس: بلوار اندرزگو، خیابان شریفی منش، بن بست خامی. تلفن: ۲۲۶۷۵۲۲۴
دیزی سرای طرشت
از پاتوق‌های مخصوص قدیمی‌های تهران و محله طرشت میشه به این دیزی‌سرا اشاره کرد. دکان کوچیکی که متعلق به ناصرخان قهرمانی هستش و با اخلاق لوتی منشانه‌اش اون رو اداره میکنه. در و دیوار این مغازه کوچک پر از عکس‌های قدیمیه و ناصرخان برای هرکدام حرف‌های زیادی داره کهبگه. دیزی سرای طرشت به دیزی‌هاش معروفه تا جایی که در زمان ناهار بسیار شلوغ میشه. ناصرخان هم برای اینکه بهتر بتونه به مشتری‌ها رسیدگی کنه نوشته‌ای رو در مغازه چسبونده که روی آن این جمله نوشته شده “دوستان عزیز، در این مکان در زمان صرف ناهار نمی‌خورم، نمی‌تونم، سیرم و با هم یک دیزی می‌خوریم نداریم”. این جمله نشان میده که ناصرخان قهرمانی با کسی شوخی نداره و دیزی خوری براش خیلی مهمِ. املت و نیمروهای این قهوه‌خونه هم دست کمی از دیزی‌هاش نداره و نکته جالب درباره املت های اینجا اینه که اگر تعدادتون زیاد باشه میتونین به جای چند املت یک نفره، در یک ماهیتابه بزرگ و با چند قاشق املت چند نفره بخورین.
آدرس: شمال میدان آزادی، خیابان شهید صالحی، چهار راه طرشت شمالی، انتهای کوچه اکبری٬ جنب حسینیه بزرگ. تلفن: ۶۶۰۲۵۵۲۹
قهوه خانه آذربایجان
از خیابان وصال که به خیابان بزرگمهر می‌رسین، مغازه‌ای قدیمی و شلوغ با جعبه نوشابه‌هایی که جلوی اون چیده شده جلب توجه میکنه. غذاخوری آذربایجان برچسبی هستش که روی شیشه‌اش زده و یکی از شلوغ‌ترین قهوه‌خونه‌ها در محدوده انقلاب و ولیعصره. تا جایی که بیشتر مشتری‌ها میگن خوشمزه‌تر از املت اینجا، هیج جای دیگه در تهران نخوردن. حال و هوایی که اینجا داره در قهوه‌خونه‌های دیگر کمتر دیده میشه. چون که نزدیک به دانشگاه‌های محدوده میدان انقلابِ و به همین دلیل قشر جوون در اینجا بیشتر دیده میشن. کنار املت و نیمروها نان سنگک و بربری گذاشته میشه و به رسم همه قهوه‌خانه‌ها چای هم دارن. هم چای لیوانی و هم چای استکانی. اینجا برای ناهار هم دیزی‌های خوشمزه‌ای داره.
آدرس: خیابان انقلاب خیابان وصال ابتدا خیابان بزرگمهر. تلفن: ۶۶۹۶۴۳۳۳
حسین املتی
همگردی
